สูตรอาหาร วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

สูตรอาหาร วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

หน่อไม้ไผ่ตงต้มสุกหั่นเต๋า                               2                              ถ้วย

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นเต๋า                    1/2                          ถ้วย

กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม                                            1/2                          ถ้วย

เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นเต๋า                                  1/2                          แผ่น

แครอต                                                                   1/4                          ถ้วย

ต้นหอมและผักชีหั่นฝอย                                  1/2                          ถ้วย

รากผักชี                                                                 3                              ราก

กระเทียม                                                               7                              กลีบ

พริกไทย                                                                1/2                          ช้อนชา

น้ำปลา                                                                   1 1/2                      ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                                 1 1/2                      ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ                                                                   1                              ช้อนชา

น้ำตาลทรายไม่ขัดสี                                            3                              ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน                                         3                              ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า                                                                  1/2                          ถ้วย

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (ชนิดไม่ตัด)                       1                              กิโลกรัม

วิธีทำ

สูตรอาหาร วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

                1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้

2. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันดอกทานตะวันพอร้อนนำเต้าหู้ลงไปผัดให้พอเหลือง พักไว้ข้างกระทะ นำเครื่องโขลกในข้อ 1 ลงไปผัดให้หอม ใส่หน่อไม้ เห็ดหอม กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำแล้วหรี่ไฟอ่อน หมั่นคน เมื่อส่วนผสมแห้งดีใส่แครอต ต้นหอม ผักชี คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

3. ตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยวเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 4×4 นิ้ว ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ตรงกลางแล้วม้วนเป็นคำ จัดเรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Tips

  • ใช้แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนามแทนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ได้ แต่ให้ลดสัดส่วนซีอิ๊วขาวและน้ำปลาลง เพราะเส้นเปาะเปี๊ยะเวียดนามจะมีความเค็มอยู่ในตัว
  • ไส้ก๋วยเตี๋ยวนี้สามารถนำไปประยุกต์เป็นไส้ขนมปังแซนด์วิชหรือราดเส้นสปาเกตตีได้

 

เนื้อหามีประโยชน์กด Like !!!

กด Like เอาไว้อัพเดทข้อมูลสุขภาพ